Храненето е една безкрайно обсъждана тема. Обсъжда се от малки и големи, обсъжда се от специалисти и лаици.
Храненето е издигнато в култ, защото храната ни държи живи и храната е тази, която ни сближава – знаете, около трапезата всички сме приятели.
Но за много хора основният въпрос е „Как храната може да поддържа здравето ни”?
Всички сме чували прословутата фраза „Храната може да ви излекува, но може и да ви разболее"!
Реших да напиша моя личен опит, защото наскоро имахме здравословно предизвикателство в семейството ми, с което много исках да се справим чрез храната.
Познанията ми по темата хранене не са лаишки, но не са и на такова ниво, че да се справя сама.
Благодарение на клиентка на магазина ми, открих изключително вълнуваща и подплатена с научни изследвания информация, относно правилното въвеждане на храните в организма.
С радост ще споделя информацията, защото този метод започна да дава резултати още на вторият ден!
Знам, че ви звучи невероятно, но аз съм безкрайно доволна, че възприех съветите на френския биохимик Джеси Инчауспе и че започнах да третирам здравословното неразположение на член от семейството ми, именно с този метод.
Джеси Инчауспе или по-известна като „Глюкозната богиня", споделя с нас начин за въвеждане на храните в организма.
Системата се състои в това – важно е коя хранителна група приемаме първо и коя след това. Наблюдава се, че глюкозата, която се отделя в организма има различен пик, когато храните се въвеждат по този метод.
Или казано с други думи – глюкозната крива може да се изравнява или може да бележи резки пикове и спадове, което е от съществено значение за процесите, които протичат в организма. Снимката е от Инстаграм профила на Джеси Инчауспе - GlucoseGoddess.
Състояния като умора, сънливост, депресия, изтощение, редица автоимунни заболявания, затлъстяване и ред други, може да бъдат предотвратени или овладяни, само като променим навиците си за хранене!
И всичко това е доказано с наблюдения и изследвания.
Джеси Инчауспе ни предоставя 10 основни съвета, които може да следваме с лекота! Въпрос на седмица-две е да си създадем тези навици.
Всичко, което трябва да знаете е описано на достъпен език и много подробно в книгата „Глюкозната революция", която само за година от издаването си, е преведена на над 30 езика.
Но да се върнем към съветите – ще ги систематизирам накратко.
Тук само искам да вметна нещо много важно – авторката НЕ говори за качеството на храната, а само за реда по който вкарваме храната в организма - начина по който се храним..
Лично аз обръщам голямо внимание на качеството, защото за мен е важно! Например: не избирам бяла захар, а кафява или кокосова. Ако трябва да е брашно, то е био бяло или пълнозърнесто брашно и в този дух избирам всички продукти, които използвам.
И така ето съветите, които дава биохимика Джеси Инчауспе в книгата си „Глюкозната революция”:
Съвет 1: Яжте храни в правилния ред.
- Правилният ред да приемаме храната си, за да сведем до минимум скока на глюкозата при това хранене, е:
1. Фибри.
✓ Ето някои примери за зеленчуци, които съдържат предимно фибри и държат глюкозата ви стабилна.
Артишок, Аспержи, Патладжан, Броколи, Брюкселско зеле, Зеле, Моркови, Карфиол, Зелени зеленчуци,Тиквички, Чесън, Зелен боб, Кейл, Кейл чипс, Кимчи, Маруля, Гъби, Маслини, Лук, Пащърнак, Чушки, Кисели краставички, Репички, Спанак, Зелен лук, Манголд, Домати, всеки друг зеленчук.
2. Протеини и мазнини.
✓ Ето някои примери за продукти, които съдържат предимно протеини и държат глюкозата ви стабилна:
Бадеми, Бразилски орех, Кашу, Лешници, Сирене - всякакъв вид, Яйца, Риба – всякаква, пълномаслено кисело мляко, Шунка, Месо, Ядки – всякакви, Тахан от ядки - неподсладен, Ядкови млека – неподсладени, Фъстъци, Протеин на прах, Морска храна, Темпе, Тофу, всеки друг животински продукт.
✓ Ето някои примери за мазнини, котио държат глюкозата ви стабилна:
Авокадо, Краве масло, Кокосово масло, Гхи, Зехтин Екстра Върджин, Песто, всяко друго масло.
3. Нишестета и захари.
Примери за нишестени и захарни храни - Плодове и всички видове сладки храни.
✓ Предимно нишесте – съдържат глюкоза: Ечемик, Бисквити, Хляб – всякакъв, Солети и гризини, Елда, Маниока, Целина, Зърнени храни, Чипс, Царевица, Царевично нишесте, Крекери, Брашно, Зърна – всякакви, Гранола, Просо, Овесено мляко, Овесена каша, Овесени ядки, Паста, Кедрови ядки, Питка, Полента - царевичен грис, Пуканки, Картофи, Гевреци, Киноа, Ориз, Оризов сладкиш, Тортила, Ряпа, Сладки картофи, Пшеница.
✓ Предимно захар – съдържат глюкоза:
Сироп от агаве, Брауни, Зърнена закуска, Торта, Бонбони, Консервирани плодове, Карамел, Зърнени блокчета, Бисквитки, Царевичен сироп, Палачинки, Кексчета, Яйчен крем, Фурми, Понички, Сушени плодове, Газирани напитки, Фрешове, Плодови смутита.
Цели плодове – всякакви, Плодови сокове – всякакви, Пчелен мед, Сладолед, Кленов сироп, Кисели и пресни млека – подсладени, Млечни шейкове, Сладкиши,
Пайове, Пудинги, Стафиди, Трапезна захар – всякаква, Сироп от сорго, Карамелени бонбони, Вафли, Мъфини, Палачинки със шоколад.
Съвет 2: Да се започне храненето със зеленчуково предястие (салата).
- Зеленчуковите предястия намаляват скока на глюкозата на храненето, което ги следва. Целта е количеството на зеленчуците, които приемате като предястие, да съставляват около 30% от храната за това хранене. Дори и да не е точно 30% от храненето, важно е да приемете първо печени зеленчуци или салата и след това основното (на обяд и на вечеря).
Съвет 3: Спрете да броите калориите.
- Броенето на калории не подобрява непременно здравните резултати. И не всички калории са равни: калории получени от фруктоза са по-вредни от тези от глюкоза.
Съвет 4: Сутрешната закуска да е винаги солена.
- Истински добрата закуска се състои основно от протеини, като яйца, шунка, ядки, пълномаслено кисело мляко, пълнозърнеста филия хляб (намазана с нещо); мазнини като авокадо или ядки, фибри, ако е възможно от пресен зеленчук. Не е задължително да се консумират нишестета под формата на бял хляб, овесени ядки и други. Запомнете обаче - нищо сладко освен цели плодове по избор и то само за вкус.
Съвет 5: Всеки вид захар е с една и съща молекула за организма.
- Всичката захар е съставена от глюкоза и фруктоза. Всички те имат еднакво въздействие върху нашето тяло, приемайте тази, която предпочитате. Разбира се не е добра идея да бъде бяла захар, нали? Може да бъде мед, кокосова захар, кленов сироп или евентуално заместителя на захарта - еритритол. За него има разнопосочни мнения, така че четете и мислите.
Съвет 6: Изберете десерт вместо сладка закуска.
- Ако искате да хапнете нещо сладко, по-добре е за глюкозата, да го приемате като десерт - след хранене, отколкото като лека закуска между храненията! Това е важно. Не е трудно да се спазва, организма привиква много бързо към това парвило. Ако ви се похапва нещо сладко, вземете го и го запазете за след час-два, когато ще сте изяли вече обяда. За вечеря не е най-добрата идея да се яде десерт, но ако много ви се иска, понякога може.
Съвет 7: Прием на вода с оцет.
- Оцетът може да се приема преди обяд или вечера (или на обяд и на вечеря) така: 1 супена лъжица във висока чаша вода (със сламка) или като дресинг за салата, в идеалния случай до 20 минути преди хранене. Това намалява скока на глюкозата при това хранене, с до 30%. Препоръчва се да се пие със сламка, за да не се уврежда емайла на зъбите. Какъв да бъде оцетът, ще попитате - няма никакво значение какъв. Приемайте този, който ви харесва - ябълков, винен, бял, оризов, кокосов. И само за информация - лимоновият сок няма същия ефект. И друго - не слагайте готов балсамов дресинг върху салатите, защото в него има захар. Може да си приготвите дресинг сами - оцет, зехтин и сол.
Съвет 8: След като сте се нахранили - раздвижете се.
- След хранене, когато можете, използвайте мускулите си за 10 минути, за да намалите скока на глюкозата от това хранене. Примери: разходка, подреждане на къщата, повдигане на краката, леки упражнения. Това е много лесно. Ако имате домашен любимец - разходете го. Ако не - просто се разходете из дома си - приберете прането, измийте съдовете или ги извадете от миялната, измислите си движения - само 10 минути.
Съвет 9: Ако трябва да хапнете нещо между храненията, то изберете нещо солено.
- Сладките похапвания ни доставят удоволствие, солените похапвания (следобедни закуски) ни дават енергия. Следобедните закуски включват протеини, здравословни мазнини и фибри. Например: нарязан плод полят с лъжица фъстъчено масло или тахан, Солен мъфин със сирене и брашно от бадеми или лимец, парче сирене, чиа пудинг с кисело мляко и горски плодове и още много идеи може да намерите за солени и приятни похапвания. А може и да нямате нужда от такова междинно хранене - всички сме различни, с различни нужди. Важно е да се слушаме, себе си.
Съвет 10: Сложете „дреха“ на въглехидратите, които приемате.
- Поставянето на „дрехи“ върху въглехидратната храна, означава добавяне на протеини, мазнини и/или фибри към нея. Това намалява скоростта на усвояване на глюкозата в нашето тяло. Например: картоф с масло гхи или зехтин, паста с доматен сос и някакво сирене, ориз със зеленчуци и така нататък. Върху въглехидратните храни да има мазнина, протеин и/или фибри.
Или с други думи: Протеините, мазнините и фибрите поддържат нивата на глюкозата стабилни. Добре е те да бъдат в основата на това, което ядем!
Това е всичко!
Елементарно, нали? И никак не е трудно да се следват тези съвети.
Сега дочувам от тук-там: „Да бе, то ако беше толкова лесно и елементарно…"!
Дочувам и „Еха, това е уникално и ще го пробвам, нищо не ми пречи!".
- На скептиците ще кажа – Ресурса го има, решението е Ваше.
- На приемащите тези съвети ще кажа - Действайте смело и споделете резултатите си, защото те вероятно няма да закъснеят!
И за финал - всеки от нас избира как да живее живота си, как и с какво да се храни, с кого да се сприятелява, какво да мисли и какво да говори!
В тази статия никой не налага правила на никого!
Тази статия има само информативен характер, целта ми е да запозная повече хора с последните открития свързани с храненето.
Кой как ще приеме информацията, зависи само от самия него и неговите разбирания по темата.
Аз започнах да се храня в този ред. И като казвам започнах да се храня, то имам точно това предвид, защото години наред не се хранех редовно – просто нямах време за това.
Улисана в работа, по цял ден в магазина, „нямах време" за храна. Изяждах някоя вафла, или солети или нещо дребно, набързо между задачките и с това се приключваше за през деня.
Основното ми хранене беше винаги вечер.
В последната година забелязах, че трупам мазнини около талията и ханша, но все нямах време да потърся причината и да взема мерки.
Е, сега вече намерих време да се храня, както сутринта, така и на обяд.
Приготвям храна всеки ден. Нося си я в магазина и намирам време да я хапна.
Резултатът - още през първите две-три седмици забелязах, че мазнините около талията и ханша започнаха да се топят. Виждам го, усещам го по дрехите. За килограми не говоря, защото аз не съм приятел на кантара, не съм се качвала на него от много години.
Но размера на дрехите се смени за около 2-3 месеца и разликата е видима. За енергията, която кипи в мен, няма да говоря изобщо.
Много хора споделят, че нивата на кръвната захар се балансират, когато се хранят по този метод. Пропагандира се това хранене при хора склонни към диабетни състояния, но винаги е добра идея да се консултирате със специалист нутриционист. В случай, че имате нужда от такава консултация, можем да бъдем полезни - работим със сериозен нутриционист и с радост ще предоставим информация за връзка с нея.
Благодаря, че прочетохте статията!
Надявам се, че тя е била полезна за Вас!
Ще се радвам да споделите резултати, ако започнете да следвате съветите на Джеси Инчауспе. Може да ми пишете на office@biodarove.com
Останете здрави!
Валентина Русимова