Тези пълнени чушки с киноа са толкова вкусни, колкото и цветни. 😊
Магданоз, лимон и сирене фета, придават на това ястие средиземноморски вкус.
Какви продукти са необходими:
- 6 разноцветни чушки
- 1 чаша био киноа
- 4 скилидки чесън
- 3 средни глави лук (1 чаша нарязан)
- ¼ чаша плюс 1 супена лъжица нарязан магданоз
- ¾ чаша нарязан шам фъстък
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- ¼ чаена лъжичка люспи червен пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 2 супени лъжици лимонов сок
- ½ чаена лъжичка морска сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- ¼ чаша натрошено сирене фета
Приготвяне:
- Загрейте фурната до 220°С.
- Измийте чушките и ги разрежете на две по дължина. Отстранете семената.
- Застелете тавата с хартия за печене, след това поставете чушките отгоре.
- Печете с отрязаната страна надолу за 15 минути, след това извадете от фурната, обърнете и поръсете с щипка сол и черен пипер. Печете още 15 минути, докато омекнат.
- Междувременно пригответе киноата - изплакнете я и я отцедете напълно. Сварете я в тенджера с две чаши вода, за около 20 минути, докато водата се абсорбира напълно.
- Изключете котлона и оставете да седне под капак, за да се запари - поне 5 минути.
- Смелете чесъна, лука и магданоза.
- Накълцайте шам-фъстъците.
- В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете чесъна, лука и люспите от червен пипер и задушете 1-2 минути, докато лукът стане прозрачен, а чесънът започне да ухае.
- Свалете от котлона, след това разбъркайте сготвената киноа, шам фъстък, ¼ чаша магданоз, червен пипер, риган, лимонов сок, морска сол и черен пипер.
- Опитайте на вкус и добавете още няколко щипки сол, ако е необходимо.
- С лъжица поставете пълнежа в печените половинки чушки.
- Поръсете от останалия магданоз и сирене фета.
- Сервирайте допълнителен пълнеж отстрани.
Да ви е сладко! 😊
Източник: https://www.acouplecooks.com/mediterranean-quinoa-stuffed-peppers/