Как да направим бисквити „ОНЕЗИ БИСКВИТИ“?

Валентина Русимова

Заповядайте поредната порция вдъхновение от Дана.
Този път тя ни изненадва с разкошните си бисквити.

„Както винаги, започвам да върша нещата от главата за краката. Защото съм добро и порядъчно момиче. И скромно.

„Главата“ на моите рецепти съвсем логично се явява наименованието на произведението, което ще захвана да създавам. Като писател, а не само като сладкар любител, за мен заглавието е твърде важно. То говори много за самото изделие, което предстои да представя. Както имената говорят за нашия характер.

Историята на бисквитките е следната - простичка и естествена. На всеки, на когото съм ги правила, му остава спомен като сън. Хората са толкова зашеметени от десерта, че винаги, когато някой ще ми идва на гости, казва: „Ще ми направиш ли от ОНЕЗИ БИСКВИТИ?“.

Наистина всички така се изразяват. Непрекъснато повтарят „онези бисквити, та онези бисквити“ - ами, как тогава да ги наричам?
„Ахаа, ОНЕЗИ БИСКВИТИ с шамфъстък и бял шоколад ли?“ - питам все аз, сякаш, че не зная за кои става въпрос. 😊

„Даааа, да, точно за тях ти говоря!“ - проехтява от другия край на слушалката. - „Искам поне дузина, така че да занеса и вкъщи после!“.

Уау, знаете ли, това си е огромна отговорност - да изхраниш гладниците с толкова много сладки неща. Вътре трябва да има доста полезни хранителни съставки, за да не увредиш организма на приятелите си, защото народът поглъща огромни количества от моите пухкави лимецови чудесии!

Е, издадох се предварително какво е брашното, затова няма да се размотавам повече, а ще мина направо към „краката“ - основата на удоволствието - необходимите ви продукти. На тях „стъпва“ цялата прелест на вкусовото съвършенство!

Трябват ви:
• 130 г брашно от лимец - 450 кал.
• 3-4 с. л. мед - 180 кал.
• 100 г шамфъстък - 562 кал.
• 3 с. л. кокосово масло - 360 кал.
• 1 с. л. какао - 40 кал.
• 100 г стафиди (обикновени, тъмни) - 340 кал.
• 10 г (1 с. л.) - ленено семе - 54 кал.
• 12 г банан - 15 кал.
• 1 с. л. бакпулвер

Пълнеж от бял шоколад:
• 15 г какаово масло - 90 кал.
• 35 г прах от кокосово мляко - 245 кал.
• 2 с. л. мед (най-добре бял мед от бодил или рапица) - 120 кал.

Общи калории: 2 456 кал.
1 бисквита: 409 кал.
Да си го кажем направо: една ОНАЗИ БИСКВИТА е 400 калории, няма да издребняваме! 😊

Започнете от направата на плънката - най-сладката част, чиста и бяла като невинността.

  • Най-напред разтопете какаовото масло чрез водна баня - аз използвам стъклен съд, потопен наполовина в тенджера с вряла вода.
  • Когато продуктът най-сетне се е превърнал в прозрачна златна течност - толкова е красива! - добавете нежния снежец на щастието - вкусното кокосово мляко на прах. Продуктите се прегръщат взаимно като влюбена двойка лебеди. Но за да им помогнете да “плуват” добре заедно, добавете две лъжици мед. (Докато меся вкусотии, си пускам любима музика и така ми е по-весело. Част от рецептата е - не се подсмихвайте!)
  • Накрая ще получите бяла лепкава буца, а около нея - жълто езерце от отделилото се масло. Разделете буцата на шест части - всяка от тях ще бъде пълнеж на бисквита. А от мазнината не се отървавайте - тя ще ви потрябва по-късно.

Така, преминаваме към основната част, която е най-лесна.

  • Сложете всичко в кухненския робот. (За ОНЕЗИ БИСКВИТИ не кисна ядките, за да не стане тестото воднисто.) Оставете уредът да мели повече време, докато вътре се образува голям лимецов къс, оформен подобно на вретено. Разделете вретеното на шест равни части - аз ги заглаждам като кълбета. Разделям всяка топка на две и слагам вътре доза бял шоколад. После слепвам двете половини една върху друга и ето я всяка бисквитка! Диаметърът на сладураната не бива да надхвърля 7 см.

Внимание!
Бих искала да ви насоча погледа към две важни забележки:

1. Понеже тестото лепне, докато го месите, оваляйте го с малко брашно. Поради същата причина ви е необходима мазнината, отделена от бялата буца пълнеж - когато слагате във всяка бисквитка плънката й, капвайте по малко масло върху цялостния продукт, за да го оформите по-лесно.

2. По принцип аз обичам да използвам цялата порция от шоколад. Имайте предвид обаче, че в това количество бялата смес понякога се случва да се разтече мъничко при печене - най-много по някоя капчица. Намирам тази наглост на шоколада артистична. Но ако не желаете разюздани резултати, внимавайте как слагате пълнежа - поставяйте миниатюрната бучица съвсем в средата, без да я разстилате. Докато минава през огъня, тя ще се разпредели вътре равномерно, но няма да си показва носа навън. Ако въпреки това белите лебеди заплуват извън езерото, махайте по една четвърт от всяка от шестте порции плънка и проблемът е решен!

  • Наредете готовите бисквити в тава с хартия за печене. Нужни са 15-20 мин. в печката на 180 градуса. Към четиринайсетата минута започнете да наблюдавате ОНЕЗИ БИСКВИТИ как се развиват в горещината на фурната. Можете да ги "изпуснете" много лесно и много бързо!
  • Накрая ги поръсете отгоре с прах от фурми и убийствените изделия са готови! Може да им бучнете на върха и някой друг филиран бадем.

Подобен фин завършек е като да си сложите финалните капки парфюм преди излизане. А ОНЕЗИ БИСКВИТИ не са нищо друго, освен сладки закръглени кокони с бронзов загар!

Направете си ги вечер, за да може да ги схрускате на закуска. Трябва добре да изстинат.
А защо да не ги хапнете и със следобедното кафе?

Важно! Запазете ги само за себе си. Иначе хората ще ви побъркат с обичайното: Ще ми направиш ли пак ОНЕЗИ БИСКВИТИ?.
ОБЕЗИ БИСКВИТИ, та ОНЕЗИ БИСКВИТИ…
Вечно ще ви преследва.
Пф!
Не ви е притрябвало, казвам ви!“ 😊

Дана Кандинска

Тук може да разгледате страничката на Дана:
https://www.facebook.com/DanaKandinskaArtist/?ref=page_internal



По-стара публикация