Как се правят мини палачинки от елда?

Валентина Русимова

Моята приятелка Лина, която се храни без глутен и здравословно, ми предостави своята любима рецепта за вкусни мини палачинки от елда.
Споделям я с вас, защото рецептата може да вдъхнови и някой друг, който иска да експериментира.

Необходими продукти:
  • 1 ч.ч. елда
  • 1 ч.л. ленено семе – счукано
  • 1 яйце
  • 1 ч.ч. вода или ядково мляко
  • Щипка сол, щипка захар.
  • Кокосово масло или масло гхи – за намазване на тигана и палачинките.

По желание за цвят: куркума, спирулина /зелена или синя/ или вода от червено цвекло.

1. Елдата се накисва от предната вечер. На сутринта се измива в цедка под течаща вода и се поставя в блендер.

2. Елдата се залива с вода или ядково мляко, докато се покрие.

3. Добавят се: лененото семе, щипка сол и щипка захар и по желание куркума, спирулина или водата от червено цвекло, вместо мляко.

4. Разбива се в блендер до получаването на гъста еднородна смес за палачинки.
Сместа престоява 10-15 мин, за да може лененото семе да абсорбира влагата.
Ако сместа Ви се струва прекалено рядка, добавете още 1 ч.л. ленено семе и отново разбийте в блендера. Изчакайте още 10 мин. Ако ви се струва гъста – добавете още малко течност.

5. Когато сместа е готова, добавете в купата на блендера 1 яйце и разбийте само с ВИЛИЦА.

6. Загрейте тиган на средна към висока степен (например 4 - 5 от 6 степени) и добавете няколко капки от мазнината. Разпредете я по дъното на тигана.

7. Със супена лъжица изсипете една доза и загладете с лъжицата отгоре и в кръгла форма палачинката, като същевременно правите кръга по-голям, доколкото това е възможно, без да се получават дупки. Максималната големина на палачинките е от две супени лъжици на порция. В противен случай те стават прекалено големи и трошливи при обръщане. В зависимост от големината на тигана бихте могли да приготвяте по няколко палачинки наведнъж.

8. Ако започнат да се получават шупли по палачинките, намалете мощността на котлона.

9. След като палачинката е готова, поставете в чиния и намажете с мазнина, за да омекне.

10. Добавете сладка или солена плънка по Ваше желание и навийте на руло.

Това е то. 😊
Да ви е сладко!

С най-добри пожелания: Лина



По-стара публикация По-нова публикация