В тази статия ще покажа лесен начин за приготвяне на ядково мляко.
Вдъхнових се да напиша тази статия заради моята клиентка (а вече и приятелка) – Петя Радева. Тя беше възхитена от това, което ѝ разказах по телефона, за приготвянето на ядково „мляко” в къщи. Затова реших, че ще бъде добре тази инфромация да стигне до повече хора. А и този тип „мляко” е чудно за пости.
Алтернативното мляко (ядково мляко) е много добър заместител на прясното краве мляко.
Този вид „млека” или напитки са много популярни сред хората, които не приемат животински продукти (вегани) и сред хората, които не желаят да приемат прясно краве мляко.
Изключително подходящ заместител на млякото по време на пости или когато имате алергия към млечни продукти.
Ядковото мляко е вкусно и полезно, защото съдържа полезните качества на ядките, от които се прави.
(Вижте тези уникални уреди за приготвяне на ядково мляко, ако не ви се занимава с блендер и тензух.) ТУК
Вариантите са много, на практика от почти всяка ядка, за която се сетите, може да направите тази вкусна напитка.
Бадеми, кашу, кокосови стърготини, лешници, орехи, овесени ядки, конопено семе, слънчогледово семе, тиквено семе, сусам и така нататък.
Днес ще представя как се прави „мляко” от кашу. Това мляко е почти без вкус и това го прави много подходящо за приготвяне на всичко. ♡
Обикновено правя ядкови „млека” за кафето сутрин, но с тях приготвям също и смути, зърнена закуска, кремчета, горещ шоколад, торти, сладкиши, сурови бонбони и всичко друго, за което е необходимо прясно мляко.
Пропорциите ми винаги са на око, както се казва. Ако сложа повече вода се получава по-рядко мляко и обратно – ако сложа по-малко вода се получава по-плътно ядково мляко.
Обикновено „млякото” от кашу се получава по-кремообразно от млякото от бадеми например.
Примерна рецепта:
- 3 с.л. сурово кашу
- 500 мл изворна или преварена вода
- щипка сол
Стъпки за приготвянето
1. Измийте и накиснете суровото кашу в купичка с вода.
- Добре е ядките да престоят във водата около 3-4 часа (или цяла нощ).
2. Изхвърлете водата, в която са били накиснати ядките и ги измийте добре.
3. Сложете кашуто в блендер, добавете вода и щипка сол.
4. Блендирайте до гладкост.
5. Прецедете напитката през торбичка за ядково мляко, тензух или цедка.
- Получената напитка може да се овкуси с малко ванилия, кленов сироп или мед (или друг подсладител по Ваше желание и вкус).
6. Сложете в стъклена бутилка.
- Съхранявайте в хладилник до 3-4 дена.
- Разклатете бутилката добре, преди употреба, за да не остава утайка от ядките по дъното.
В случай, че нямате много време да киснете кашуто, може да приложите следния трик:
- Сложете ядките кашу в купичка и залейте с гореща вода.
- Оставете така 10 минути.
- Прехвърлете измитите ядки в блендера и действайте по стъпките описани по-горе.
В случай, че решите да направите напитката си още по-страхотна, то може да сложите 1-2 фурми в блендера. Така ще я подсладите и ще има прекрасен вкус. Може да използвате и други сушени плодове, като стафиди, кайсии, смокини.
След прецеждането ще остане твърда част от кашуто. Нарича се пулпа. Не я изхвърляйте - може да я сложите в сурови десерти, в печени десерти, в закуската или просто да си я хапнете така с лъжичка мед (кленов сироп), тахан или плодове. Ако към нея добавите мед, тахан и какао, ще станат фантастични сурови бонбони.
Това е всичко.
Сами виждате, че изпълнението на тази рецепта е лесно и може да си осигурите нужното ядково мляко за няколко минути.
Ядковото „мляко” от кашу е много подходящо за смути.
Уверявам ви, резултатът си заслужава. ♡
И още нещо се сетих – с млякото от кашу може да се заиграете дори и повече.
В блендера, заедно с кашуто може да сложите някой любим плод - ягоди, малини, боровинки, банан.
Добавете любимият си подсладител, ако желаете – мед, агаве, кленов сироп. Зависи от сладостта на плодовете, които използвате.
Например за ягодите не е необходим подсладител, но за боровинките да.
Получава се готово за пиене плодово ядково мляко, което е много, много вкусно. А може да го добавите и към смутито си.
Ако сложите боровинки, то и цветът ще стане за чудо и приказ.
С две думи - развихрете фантазията си и експериментирайте!
Така ще стигнете до много персонализирани рецепти за чудо и приказ.
П.П. Една година, след като написах тази статия, на българския пазар се появиха фантастични уреди за приготвяне на ядково мляко! Голяма помощ е това, да знаете. И вкусът на млякото става друг и консистенцията също.
Ето ги VeganMiker уредите, които са патентовани и произведени в Испания. Имат 3 години гаранция! Уверявам ви, вълшебни са!
Приятно млякоправене и до нови срещи! ♡