Защо е полезен хумусът и как да го приготвим в къщи?

Валентина Русимова

Хумусът е арабска разядка, която е популярна по цял свят. Много хора го похапват намазан на препечена филийка или с арабска питка.
Хумусът е на особена почит сред вегетарианците и веганите, тъй като е хранителен и съдържа полезни микроелементи (от нахута и сусамовия тахан).

Нахутът съдържа редица хранителни вещества, включително протеини, които са ‎‎необходими‎‎ за здравето на костите, мускулите и кожата.‎
Нахутът е източник на хранителни фибри, които са супер полезни, особено за хората с диабет.

Как нахутът влияе върху здравето на костите? - Желязото, ‎‎калцият ‎‎и другите хранителни вещества в нахута, могат да допринесат за здравата костна структура. Нахута оказва положителна роля‎‎ в диетата на хора, които искат да предотвратят ‎‎остеопорозата‎‎.‎ А представете си какви още по-големи ползи ще има за костите, комбинацията от нахут и сусамов тахан (хумус 😊).

✔ Как нахутът би могъл да повлияе върху кръвното налягане‎? - ‎За да се предотврати ‎‎високо кръвно налягане‎‎, ‎‎експертите препоръчват‎‎ ограничаване на приема на добавен натрий (сол) и увеличаване на приема на ‎‎калий‎‎.‎ ‎‎Препоръчва се възрастните да консумират най-малко 4,7 мг калий на ден.‎
‎Чаша нахут, с тегло 164 гр, осигурява ‎474 мг‎ калий.‎
Забележка: Ако използвате консервиран нахут, добре е да проверите колко натрий (сол) са добавили производителите. Готвенето със сух нахут (сварете го в домашни условия) може да помогне за ограничаване на количеството сол в храната.‎

✔ Как нахутът би повлиял здравето на сърцето‎? - Фибрите, калият, витамините от група В, желязото, ‎‎магнезият ‎‎и ‎‎селенът (които се съдържат‎‎ в нахута) поддържат здравето на сърцето.‎
Фибрите помагат ‎‎за намаляване на риска‎‎ от сърдечни ‎‎заболявания‎‎ чрез понижаване на нивата на ‎‎холестерол‎‎ в кръвта.
Нахутът не съдържа холестерол.‎

✔ Как нахутът влияе върху психичното здраве‎? - Чаша нахут съдържа 69,7 мг холин, който подпомага функцията на мозъка и нервната система. Холинът оказва влияние върху настроението, контролът на мускулите, ученето и паметта. Оказва влияние също и върху метаболизма на тялото.‎
Предполага се, че дефицитът на селен може да увеличи риска от когнитивен упадък при възрастните хора. Това би означавало, че селенът може да поддържа когнитивните заболявания, включително паметта и мисловната дейност

✔ Влияние на нахута връху храносмилането и метаболизма - За да поддържаме здрав храносмилателен тракт и добър метаболизъм, са необходими фибри. Нахутът е добър източник на фибри.‎ ‎Диетичните влакна функционират като „пълнители" в храносмилателната система. Фибрите и протеинът увеличават чувството за ситост.

И така, стига толкова доказателства защо е добре да се приема нахут (хумус). Да видим сега как се приготвя това чудно, вкусно нещо. 🚀

Ето една много лесна и бърза рецепта, която се приготвя за  около 5-6 минути.

Необходими продукти:
  • 3 ч.ч. сварен нахут
  • 3/4 ч.ч. сусамов тахан (използвам пълнозърнест)
  • сокът от един био лимон
  • 1/4 ч.ч. маслиново масло Екстра върджин
  • 1 скилидка чесън (може и 2)
  • 1/2 ч.л. смлян кимион (може да се замени с индийско орехче)
  • 1 ч.л. хималайска сол или любимата ми Келтска морска сол
  • червен пипер - за поръсване
  • магданоз - за поръсване 
Начин на приготвяне:
  • Сложете свареният нахут в блендер или чопър.
  • Добавете лимоновият сок, маслиновото масло, чъсънът, сусамовият тахан, солта и кимионът.
  • Пасирайте добре.
  • Ако видите, че сместа става суха, може да сложите малко вода, за да стане по-гладка.
  • След като хумусът е готов, сложете в чиния и завъртете с лъжица вътрешността, като изтласквате навън. По средата се слагат няколко сварени зърна нахут, маслиново масло и червен пипер.
  • Хумусът се съчетава много добре с арабска питка. Може да я препечете леко и да я ползвате като лъжичка за хумус. 😊 Може да го похапвате с крекери, с хляб, като гарнитура, разядка или салата.

Да ви е сладко! 

Споделете вашите рецепти за хумус. Споделете вашите впечатления от тази прекрасна разядка.

Благодаря от ❤️

Снимка: http://www.baba-mail.co.il/recipes/recipe.aspx?recipeid=1816
Използвана информация за полезните качества на нахута:  https://www.medicalnewstoday.com



По-стара публикация По-нова публикация


Оставяне на коментар

Имайте предвид, че коментарите трябва да бъдат одобрени, преди да се публикуват