Хумусът е арабска разядка, която е популярна по цял свят. Много хора го похапват намазан на препечена филийка или с арабска питка.
Хумусът е на особена почит сред вегетарианците и веганите, тъй като е хранителен и съдържа полезни микроелементи (от нахута и сусамовия тахан).
Нахутът съдържа редица хранителни вещества, включително протеини, които са необходими за здравето на костите, мускулите и кожата.
Нахутът е източник на хранителни фибри, които са супер полезни, особено за хората с диабет.
✔ Как нахутът влияе върху здравето на костите? - Желязото, калцият и другите хранителни вещества в нахута, могат да допринесат за здравата костна структура. Нахута оказва положителна роля в диетата на хора, които искат да предотвратят остеопорозата. А представете си какви още по-големи ползи ще има за костите, комбинацията от нахут и сусамов тахан (хумус 😊).
✔ Как нахутът би могъл да повлияе върху кръвното налягане? - За да се предотврати високо кръвно налягане, експертите препоръчват ограничаване на приема на добавен натрий (сол) и увеличаване на приема на калий. Препоръчва се възрастните да консумират най-малко 4,7 мг калий на ден.
Чаша нахут, с тегло 164 гр, осигурява 474 мг калий.
Забележка: Ако използвате консервиран нахут, добре е да проверите колко натрий (сол) са добавили производителите. Готвенето със сух нахут (сварете го в домашни условия) може да помогне за ограничаване на количеството сол в храната.
✔ Как нахутът би повлиял здравето на сърцето? - Фибрите, калият, витамините от група В, желязото, магнезият и селенът (които се съдържат в нахута) поддържат здравето на сърцето.
Фибрите помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания чрез понижаване на нивата на холестерол в кръвта.
Нахутът не съдържа холестерол.
✔ Как нахутът влияе върху психичното здраве? - Чаша нахут съдържа 69,7 мг холин, който подпомага функцията на мозъка и нервната система. Холинът оказва влияние върху настроението, контролът на мускулите, ученето и паметта. Оказва влияние също и върху метаболизма на тялото.
Предполага се, че дефицитът на селен може да увеличи риска от когнитивен упадък при възрастните хора. Това би означавало, че селенът може да поддържа когнитивните заболявания, включително паметта и мисловната дейност
✔ Влияние на нахута връху храносмилането и метаболизма - За да поддържаме здрав храносмилателен тракт и добър метаболизъм, са необходими фибри. Нахутът е добър източник на фибри. Диетичните влакна функционират като „пълнители" в храносмилателната система. Фибрите и протеинът увеличават чувството за ситост.
И така, стига толкова доказателства защо е добре да се приема нахут (хумус). Да видим сега как се приготвя това чудно, вкусно нещо. 🚀
Ето една много лесна и бърза рецепта, която се приготвя за около 5-6 минути.
Необходими продукти:- 3 ч.ч. сварен нахут
- 3/4 ч.ч. сусамов тахан (използвам пълнозърнест)
- сокът от един био лимон
- 1/4 ч.ч. маслиново масло Екстра върджин
- 1 скилидка чесън (може и 2)
- 1/2 ч.л. смлян кимион (може да се замени с индийско орехче)
- 1 ч.л. хималайска сол или любимата ми Келтска морска сол
- червен пипер - за поръсване
- магданоз - за поръсване
- Сложете свареният нахут в блендер или чопър.
- Добавете лимоновият сок, маслиновото масло, чъсънът, сусамовият тахан, солта и кимионът.
- Пасирайте добре.
- Ако видите, че сместа става суха, може да сложите малко вода, за да стане по-гладка.
- След като хумусът е готов, сложете в чиния и завъртете с лъжица вътрешността, като изтласквате навън. По средата се слагат няколко сварени зърна нахут, маслиново масло и червен пипер.
- Хумусът се съчетава много добре с арабска питка. Може да я препечете леко и да я ползвате като лъжичка за хумус. 😊 Може да го похапвате с крекери, с хляб, като гарнитура, разядка или салата.
Да ви е сладко!
Споделете вашите рецепти за хумус. Споделете вашите впечатления от тази прекрасна разядка.
Благодаря от ❤️
Използвана информация за полезните качества на нахута: https://www.medicalnewstoday.com